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Slow Life |
 Nuestra sociedad se caracteriza
por la rapidez del cambio y del incesante crecimiento tecnológico.
Y eso, queramos o no, afecta directamente nuestras vidas. Mirando
el reloj o mirando el celular, estamos todo el tiempo pendientes
de la hora. ¿Las consecuencias? Stress, enfermedades crónicas
como el cansancio o el insomnio, reducción del rendimiento
intelectual y angustia por no tener tiempo para cumplir con las
obligaciones -posponiendo así el tiempo de ocio y descanso-.
La prisa es el motor de todas nuestras acciones y el movimiento
constante envuelve nuestra vida acelerándola, economizando
cada segundo, rindiendo culto a una velocidad que para nada contribuye
a nuestra vida.
Frente a este ritmo acelerado de vivir ha surgido una nueva forma
de ver y tomarse las cosas y es la "slow life". La
slow life o vida lenta es un cambio cultural y social hacia la
desaceleración de nuestra forma de vida y hacia un mayor
disfrute de la misma. Basándose en una vuelta hacia la
revalorización de los afectos, la realización de
actividades placenteras y en comer saludablemente (Slow Food,
no Fast Food), este movimiento propone un cambio en nuestra actitud
ante la vida, relacionado con la desaceleración en la
forma de comer, de trabajar, un mayor espacio para el ocio, el
relax, los hobbies y las relaciones afectivas.
El movimiento "slow" comenzó en 1986 como una
protesta en Roma ante la apertura de un restaurante McDonald's
en la Piazza di Spagna. Era una protesta opositora a la norteamericanización
de Europa. Y así surgió el movimiento Slow Food.
La idea era simple: proteger los productos estacionales, frescos
y autóctonos del acoso de la comida rápida y defender
los intereses de los productos locales, siempre en un régimen
sostenible, a través del culto a la diversidad, alertando
de los peligros evidentes de la explotación intensiva
de la tierra con fines comerciales.
Tras Slow Food aparecerían nuevas aplicaciones a otros
ámbitos esenciales de nuestra existencia como la salud,
el trabajo, la educación o el ocio que acabarían
por conformar las áreas de influencia del movimiento "slow".
Repercutiendo en todas estas áreas, esta nueva filosofía
de vida se propuso tomar en forma conciente el control de nuestro
tiempo en lugar de vivir bajo la tiranía del mismo, encontrando
un equilibrio entre nuestras obligaciones (laborales, académicas,
etc.) y la tranquilidad de gozar de estar en familia, de una
caminata o de una comida saludable.
Después de esto, han surgido asociaciones como la Sociedad
para la desaceleración del tiempo; la Long Now Foundation
(Fundación por un Largo Ahora); la española Asociación
para la Liberación del Tiempo y de su Ordenamiento; la
del periodista Carl Honoré, llamada Take back your time
(Recuperá tu tiempo) que desde hace cuatro años
celebra la Conferencia del tiempo y hace propuestas como la instauración
del 24 de octubre como el Día oficial sin relojes. |
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Slow Food
y su filosofía |
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 Slow
Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo
de lucro financiada por sus miembros. Se fundó en 1989
para contrarrestar la fast food y la fast life, impedir la desaparición
de las tradiciones gastronómicas locales y combatir la
falta de interés general por la nutrición, por
los orígenes, los sabores y las consecuencias de nuestras
opciones alimentarias. Hoy, con más de 100.000 miembros
en todo el mundo, fomentamos una nueva lógica de producción
alimentaria, desarrollamos programas de educación alimentaria
y actuamos a favor de la biodiversidad.
Filosofía Slow
Food
Creemos que todos
tenemos el derecho fundamental al placer, y que somos responsables
de proteger un patrimonio alimentario, tradicional y cultural
que hacen parte de ese placer posible. Nuestro movimiento ha
sido fundado en torno al concepto de ecogastronomía: reconocimiento
de la fuerte conexión entre la comida, el terruño
y el planeta..
Según Slow Food la alimentación debe ser buena,
limpia y justa. Los alimentos deben tener buen gusto, deben ser
producidos sin dañar el ambiente, las especies animales
y nuestra salud, y los productores deben ser retribuidos justamente.
Nos consideramos coproductores y no consumidores. Queremos ser
informados sobre los modos de producción de lo que comemos,
y el apoyo a quienes lo producen hace de nosotros un socio activo
de todo el proceso |
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